O.SALM & Co GmbH
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LABOR- UND VERSUCHSBRAUEREI

 

 

Zur Entwicklung neuer Biersorten, Versuchsude mit anderen Rohstoffen, Experimente mit neuen Verfahren, all das kann in einer Großbrauerei mit einer großen Pfanne nicht kostengünstig gemacht werden.

Die PICO50 wurde mit den gleichen technologischen Grundsätzen wie die "großen" SALM Anlagen entwickelt. Außenkocher für Maische und Würze, BREWMATIC Steuerung, zweistufige Würzekühlung und UNI-Tank- Verfahren mit individueller elektronisch geregelter Patronenkühlung sind ebenso Standard wie die Wärmerückgewinnung und Drucklufterzeugung. Auch die Kühlanlage ist eingebaut.

Die PICO besteht aus zwei Modulen, dem Würzebereitungsmodul mit Sudwerk, Whirlpool, Außenkocher, Würzekühler, Heißwassertank, Luftkompressor und Energieverteiler und dem UNI-Tank-Modul mit Eiswasserkühlung, Kolonnen- oder Einzelspundung, CIP-Reinigung, elektronischer Temperatur Regelung und Waschtisch.

 

 

Technische Daten:

Sudgröße 50 Liter
2-Geräte Sudwerk mit Maische und Würze Außenkocher
Computersteuerung BREWMATIC 05
Anschlusswert: 9kW (inkl. Heizung)
mit einem Modul 1 Sud/Woche bei 28 Tagen Reifezeit
mit zwei Modulen 2 Sude/Woche bei 28 Tagen oder
einem Doppelmodul 2 Sude/Woche bei 21 Tagen Reifezeit.