Nos últimos 15 anos o grande mundo das pequenas cervejarias experimentou um desenvolvimento rápido. Inicialmente combatidos pelas grandes cervejarias, estas flores multicolores na pradaria verde obtêm cada vez mais reconhecimento e motivação para desenvolver melhores produtos. Junto com o êxito mundial das pequenas cervejarias elevou-se o número de produtores de diferentes equipamentos para cervejarias. Parte preponderante destes produtores (muitos são meros negociantes) não possui a experiência nem tecnologia necessária para fornecer instalações pelo menos aceitaveis. Parece que alguns fabricantes se dão por satisfeito com o fato de saber fabricar um balde para produzir "equipamentos para cervejarias". O altíssimo número de "drop out" em todo o mundo mostra que isto não é correto. Esta quota é a consequência de um produto final, ou seja uma cerveja deficiente mas também resulta, para dizê-lo redondamente, de erros da gerência comercial.

É uma das missões de SALM, protoeger contra erros a futura pequena cervejaria e proporcioná-lhe a experiência imprescíndivel para um início bem-sucedido.