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Bem-vindo a Salm – fundada em Viena em 1924
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| Em 1924 a empresa O.SALM & Co GmbH foi fundada em Viena por Georg Welledits e Otto v. Salm. Georg Welledits era um jovem técnico especializado na construção de cervejarias e teve grandes projectos para a indústria de cerveja. Com as cervejarias prosperando para a industrialização exigiu-se o desenvolvimento de máquinas automáticas de limpeza e de engarrafamento. Também os sistemas de aquecimento para as caldeiradas necessitavam de novas tecnologias. Em 1932 SALM já tinha sucursais em Praga, Bucareste, Sófia e Budapeste. Como consequência da guerra todos os estabelecimentos e sucursais foram totalmente destruidos assim como a sede principal em Viena que não foi poupada. Após o final da guerra necessitou-se cinco anos para que a empresa pudesse ser parcialmente restaurada. Sobretudo a restauração das cervejarias austríacas danificadas ou destruidas, foi a preocupação da O.Salm & Co por muitos anos. O ano 1962 era o princípio duma cooperação muito produtiva entre a empresa Sümak de Stuttgart (Alemanha) e a SALM de Viena. A SALM desenvolveu várias máquinas para a técnica de engarrafamento as quais foram produzidas pela empresa Sümak e distribuidas na Áustria pela SALM. Em 1976 a Sümak deixou de produzir máquinas de engarrafamento passando a SALM a fabricá-las na Áustria. Nesta época a SALM tinha uma participação de mais de que 50 % no mercado austríaco com essas máquinas. No ano de 1978 Georg Welledits, o fundador da empresa, faleceu repetinamente e seu filho, Walter Welledits, assumiu a direção da empresa e começeu a exportar para países fora da Europa. Em 1980, por ocasião de uma viagem de negócios, Walter Welledits descobriu em Londres um restaurante-cervejaria que tinha grande clientela. Isto era o início de uma cooperação com a companhia fornecedora desta cervejaria, a Robert Morton Ltd. Uma vez que as máquinas só eram apropriadas para cervejas inglesas e Robert Morton não estava em condições de fabricar um equipamento para o processo de maceração por decocção, a SALM iniciou o desenvolvimento de seu póprio projecto. No princípo só tinha um papel em branco e a experiência obtida desde 1924. Tudo baseava-se em experimentos empíricos, nada foi imitado. Após três anos de um custoso trabalho de desenvolvimento, criou-se o primeiro sistema de aquecimento externo para malte e mosto. Pela primeira vez foram utilizados tanques de fermentação e de depósito isolados por uma espuma de PU com refrigeração por camisa exterior e também pela primeria construiu-se para uma cervejaria um sistema de refrigeração de depósito latente de glicol. Também o sistema de comando do equipamento de cocção experimentou uma inovação universal. Pela primeira vez a regulagem de temperatura de rampa foi realizada através de um computador industrial – uma conexão das válvulas no equipamento de cocção comandada por computador completou o programa. Em 1986 entrou em serviço o protótipo na cidade Thal Haslau, perto de Graz, na Província de Estíria. Contrariamente a todos os cépticos o ensaio teve um êxito gigantesco. Esta instalação-piloto ainda hoje se encontra em funcionamento sem ter sofrido modificações consideráveis. Nos anos seguintes o design foi aperfeiçoado; agregou-se uma versão em cobre; desde 1990 há novos tipos de construção e o comando por computador foi ampliado. En 1994 a SALM inaugurou o seu próprio restaurante-cervejaria em Viena, o SALM BRÄU, que também tem a função de centro de instrução. Até 2003 foram exportados mais de 80 equipamentos para mais de 30 paises do mundo. Em 2004 entrou em serviço o primeiro comando computadorizado para equipamentos de cocção de Salm. No ano de 2005 a Salm foi condecorada com o Prémio Austríaco de Exportação. Gerente: Walter Welledits Director Técnico: Engenheiro Albert Welledits Construção: Engenheiro Alexander Kovacs Tecnólogo-chefe: Engenheiro Cervejeiro Ivan Farkas |
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