SALM BREWMATIC 06:
Seit 2003 ist die weltweit einzigartige Vollautomatik in Verwendung, seit 2005 läuft die
zweite Anlage dieser Art in Kopenhagen im Tivoli Park. Eine Sudhaussteuerung, welche
"denken kann" und die kompliziertesten Mehrfachmaischverfahren auf die Minute
pünktlich stets mit der gleichen Qualität und Menge anwenden kann, war bisher nur ein
Traum, dieser Traum ist Realität. Seit 2006 ist mit der Vesterbro Bryghus die zweite
Anlage mit Vollautomatik in Betrieb und somit werden zwei Gasthausbrauereien mit
Vollautomatik von nur einem Braumeister betreut.Auftragsboom bei SALM geht
unvermindert weiter:
War schon das Jahr 2005 ein sehr gutes Geschäftsjahr, so wurden 2006 alle Erwartungen
weit übertroffen und auch für 2007 sind die Auftragsbücher bereits voll. Insbesonders
im Osten wächst die Nachfrage nach qualitätiv perfekten Anlagen. Auch die Frage der
Energiekosten gewinnt zunehmend an Wichtigkeit und hier ist Salm nun schon seit über 20
Jahren Vorreiter in Sachen Energieeinsparung.
Eine Brauerei geht auf die Reise:
Vor ca. 14 Jahren wurden zwei Industriebrauereien in der Stahlstadt Magnitogorsk am
Uralfluß vom damaligen Stahl-Kombinat Metallurg Magnitogorsk angeschafft, eines gleich
neben dem Eishockey-Stadium und eines etwas flußaufwärts. Mit den
Eigentümerveränderungen rund um das Stahlwerk, dem Eishockey-Club wurden auch die
Brauereien an neue Eigentümer verkauft und einer der beiden hat sich nun entschlossen,
die 14.000hl-Brauerei nach Moskau zu übersiedeln. Seit wenigen Wochen werden nun die
Bierspezialitäten, welche zahllose Auszeichnungen in Russland gewonnen haben, im
Großraum Moskau produziert.
Ole Strecker goes SALM:
Er ist mit Sicherheit der absolute Experte in Dänemarks Gastronomie. Seine
Gastronomiekonzepte sorgen für stets volle Lokale und sein "Imperium" umfasst
mittlerweile 11 Betriebe. Schon seine erste Gasthausbraurei in Kopenhagen, mitten im
Tivoli-Park war eine Sensation, jetzt sorgt die zweite, nur etwas über 200m entfernt für
Biergenuß in einer völlig neuen Atmosphäre. Neben den sensationellen Lagerbieren kommen
auch Ales zur Produktion. Die Angst der schäumenden Konkurrenz wächst, wissen sie doch,
daß sie dieser Bierqualität nichts entgegenzuhalten haben.
Braumeister Georg Lasser, welcher schon eine SALM Anlage in Seoul Korea betreut hat,
"darf" jetzt gleich zwei SALM Anlagen in Kopenhagen betreuen, wir haben ihm mit
der Vollautomatik aber das Leben leicht gemacht, schließlich soll er ja auch Zeit haben,
den staunenden Gästen etwas über die Bierkultur zu erzählen. |
