O.SALM & Co GmbH
Apollogasse 6, Postbox P.O.B.33
A-1072 Wien, Austria

 

Tel: +43 1 523 12 36

Bienvenido a Salm, una empresa fundada en Viena en el año 1924

 

 

1924 La casa O. SALM & Co GmbH fue fundada en Viena en 1924 por Georg Welledits y Otto v. Salm. Georg Welledits era un joven técnico especializado en cervecerías y tenía grandes proyectos para la industria de cerveza. Las cervecerías continuamente crecientes en su camino hacia la industrialización exigían el desarrollo de máquinas de limpieza y embotelladoras automáticas. También para los sistemas de calefacción de instalaciones de cocción era necesario desarrollar nuevas tecnologías.

 

En 1932 SALM ya contaba con establecimientos en Praga, Bucarest, Sofia y Budapest. La guerra tuvo como consecuencia la destrucción completa de todas las empresas productoras y sucursales – tampoco la oficina principal en Viena quedaba ilesa.

 

Una vez terminada la guerra, tardaba cinco años hasta que la empresa estuviera parcialmente restaurada. Sobre todo la restauración de las cervecerías austríacas dañadas o destruidas era la preocupación principal de O.Salm & Co durante muchos años.

 

En 1962 se inició una cooperación muy fructuosa entre Sümak en Stuttgart y SALM en Viena. SALM desarrolló varias máquinas utilizadas en la técnica embotelladora que fueron fabricadas por Sümak y distribuidas en Austria por SALM.

 

En el año 1976 Sümak puso término a la producción de las instalaciones embotelladoras. SALM continuó con la fabricación de esas máquinas en Austria. En aquella época, las máquinas Sümak producidas por SALM participaron en el mercado austríaco con más del 50 por ciento.

 

En 1978 el fundador da la empresa Georg Welledits falleció repentinamente y su hijo Walter Welledits se encargó de la gerencia de la empresa e iniciando la exportación extraeuropea.

 

En 1980, en ocasión de un viaje oficial a Londres, Walter Welledits descubrió un restaurante-cervecería muy popular que tenía mucha clientela. Se inició una cooperación con la casa proveedora de ese restaurante-cervecería, Robert Morton Ltd. Ya que las instalaciones sólo estaban apropiadas para cervezas ingleses y puesto que Robert Morton no estaba en condiciones de producir una planta de cocción para el proceso de maceración mediante decocción, SALM comenzó a desarrollar un proyecto propio.

 

 

 

 

Al principio, lo único que tenían era un papel blanco y la experiencia obtenida desde el año 1924. Todo se basaba en experimentos empíricos, no se imitó nada. Después de tres años de trabajo costoso de desarrolló surgió el primer sistema de calefacción externo para materia macerada y mosto del mundo. Por primera vez se utilizaron tanques de fermentación y almacenamiento aislados con espuma de PU y dotados de refrigeración por camisa exterior y también fue la primera vez que se construyera un sistema de refrigeración de depósito latente de glicol para una cervecería.

 

También el mando de la planta de cocción experimentó una innovación única en el mundo, por primera vez se realizó una regulación de temperatura de rampas mediante una computadora industrial, una conexión de control por ordenador de las válvulas situadas en la planta de cocción completó el programa.

 

En el año 1986 entró en servicio el prototipo en Thal Haslau cerca de Graz. Contrariamente a lo que dijeron los escépticos, la marcha de prueba fue un éxito enorme. Esta planta piloto sigue funcionando todavía hoy en día sin mayores modificaciones. En los años siguientes se perfeccionó el diseño, se agregó una versión en cobre, desde 1990 hay nuevas formas constructivas y el control por ordenador fue ampliado.

 

En 1994 SALM inauguró su propio restaurante-cervecería en Viena, el SALM BRÄU, que a la vez desempeña la función de centro de entrenamiento.

 

En 1994 Hasta el año 2012 se exportaron más de 80 plantas a más de 38 países del mundo. En 2004 el primer mando computerizado inteligente entró en funcionamiento para las plantas de cocción de Salm. En 2005 Salm fue condecorado con el Premio Austríaco de Exportación.